楼主 发表于 2004-06-21 12:24:31
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主题:在丽江吃风景饭
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来到丽江，游山玩水当然是第一要义，数也数不清的美景令人动容。可是，古城里边的那些小食――确实也是美不胜收。
背着手在铺着石板路的古城的大街小巷里漫步，看过往的人悠闲的样子，自己也心情舒畅起来，在四方街通向大石桥的那一段路，据说过去被人们称做“米线街”，现在也是如此。架在小火炉上的砂锅冒着热气，一股香味扑面而来，当然使人垂涎了。于是，找一家很别致的小店，在楼上临街的窗口找一张小桌，叫一个砂锅米线――或者很有丽江特色的砂锅饭和炒饵块，伸出头去看狭窄的街上人来人往，古色古香的铺面和街道让人感到时光倒流，就像是在一个远离了世事喧嚣的世外桃源，在矮矮的小桌小凳旁边等待一顿美餐……
吃得越简单越好――虽然这不是说食品很单调，可是，我一直坚信在一桌满汉全席面前我们的兴致也许会集中到吃上来，美景+美食才是真正有品味的选择，因此才会有新义街上大河两边垂柳树荫下，街边的各色小店摆出的铺着花格子桌布的的小桌小椅，提供茶水和西点。在古城里走累了，就坐在这样的一张椅子上，点一杯咖啡和一份比萨，品着咖啡，看清澈的河水缓缓留过，很有诗意。
一种异域情调固然是很浪漫，可是我觉得那种真正平民风格的饮食才是我的最爱――丽江最好吃的小食莫过于四方街上的冰粉和煎凉粉。其实冰粉就是我们常说的木瓜水，可又不全是，别处的木瓜水味道显得有些单调，而丽江的这种木瓜水则是要配以橘皮、冰糖、红糖、乌梅、芝麻等配料，加上以面作成的“凉宵”，喝一口真是清爽无比。丽江本来空气清新，再有这样的小食则更是锦上添花。至于凉粉则有可能是真正的丽江特产――由一种叫做鸡豆的豆类制成，颜色略黑，不同于豌豆凉粉，刚出锅的时候很粘稠，可以加上盐，辣椒，香油等佐料大吃特吃，凉了以后就会结为一块，切开来在平底锅上煎得很香，加上各种调料拌着吃也别有一番风味。我喜欢在四方街上，找一个卖以上种种小吃的小摊前坐着，端一大碗凉粉，一边吃一边看如织的游人一边跟摊主吹牛――他会告诉你很多关于丽江的有趣的小故事，也会热心地为你安排你的行程――简直就是半个专业的导游。末了他还会跟你说：下次到丽江再来吃凉粉，我给你优惠！
说到丽江的大餐，也很有特色，因为所谓的“纳西风味席”，哈，全都是没见过的东西：什么丽江粑粑，米灌肠，酥油茶，以及各色的菌类和野菜，不可胜数。
吃风景饭，也许这就是在丽江最有特色的一道美食。当我们在很久以后再想起这些有趣的小吃，我们也许还会情不自禁地咂咂嘴，眼前是一幅丽江美景。
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